1、食堂管理制度

2、學(xué)校食品安全管理制度

3、食堂無水化操作制度

4、加工經(jīng)營場所管理制度

5、食品安全定期檢查制度

6、食堂人員上崗制度

7、食堂從業(yè)人員健康管理制度

8、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

9、食堂使用設(shè)備設(shè)施管理制度

10、食堂設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度

11、食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

12、食堂衛(wèi)生清潔制度

13、食堂配餐間衛(wèi)生管理制度

14、食堂餐飲具清洗消毒保潔管理制度

15、食堂庫房管理制度

16、食堂食品貯存管理制度

17、食堂原料采購索證制度

18、食堂食品采購查驗記錄管理制度

19、食堂主食加工安全管理制度

20、食堂配餐間安全管理制度

21、食堂粗加工切配安全管理制度

22、食堂烹調(diào)加工安全管理制度

23、食堂食品添加劑使用管理制度

24、食堂食品添加劑和調(diào)味料公示管理制度

25、食堂食品留樣管理制度

26、食堂餐廚廢棄物處置管理制度

27、學(xué)校食堂安全責(zé)任狀

28、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案