為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，及時消除學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患，切實(shí)保障師生的飲食安全和身體健康，近日，鄢陵縣市場監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開展了冬季學(xué)校食堂食品安全專項檢查。

此次檢查重點(diǎn)查看學(xué)校食堂及校外供餐單位從業(yè)人員健康管理、場所設(shè)施和布局流程、食品及原料采購貯存、食品加工制作、專間管理情況、餐飲具清洗消毒、食品留樣和食品索證索票制度落實(shí)情況等。同時，要求學(xué)校食堂及校外供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，禁止使用超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等不符合食品安全的食品和食品原料。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，均下達(dá)了責(zé)令整改意見，要求立即對問題進(jìn)行整改，及時消除安全隱患，切實(shí)保障師生飲食安全。截止目前，共出動執(zhí)法人員400余人次，檢查學(xué)校食堂90余家.

在監(jiān)督檢查的同時，我局還進(jìn)行了食品安全知識宣傳教育活動，組織校方負(fù)責(zé)人以及食堂食品安全管理員進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》知識培訓(xùn)，講解食品安全知識，督促學(xué)校通過做板報、電子屏、主題班會等形式對廣大師生進(jìn)行食品安全知識的宣傳。為增強(qiáng)培訓(xùn)效果，還組織對優(yōu)秀學(xué)校食堂進(jìn)行了觀摩學(xué)習(xí)，觀摩主要從設(shè)施設(shè)備管理、操作規(guī)范、食品留樣、各項規(guī)章制度建立以及“6S”管理等方面進(jìn)行了討論，各學(xué)校觀摩人員通過現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，看到了差距，感到了壓力，學(xué)習(xí)了知識，做好學(xué)校食品安全管理工作也有了抓手。