校園食品安全關系到師生的身心健康和生命安全，與家庭的幸福、社會的穩(wěn)定緊密相連。近年來，聊城度假區(qū)在學校食堂推行整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位的“4D廚房管理模式”，加強學校食堂智慧監(jiān)管，悉心守護校園食品安全。

  聊城一中新校區(qū)將科技手段與4D廚房管理一體化運用，成功探索實施了特色鮮明的“智慧化監(jiān)管+4D廚房”管理模式，在全省學校餐廳監(jiān)管上率先實現規(guī)范化、數字化和智慧化，通過智慧化的應用，開發(fā)出18項風險管控場景，從單一的“后廚可視”全面升級為操作行為和設備環(huán)境“可識別、可抓拍、可感測、可遠程、可警示”，并探索出具有聊城一中具有特色的4D管理新模式，通過創(chuàng)新“4D規(guī)范管理平臺”的運用，實行包間到戶、責任到人的分級結構管理方式，做到工具有名有家、事事責任到人，實現整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位。

  據聊城一中新校區(qū)生活科科長宋廣彬介紹，該校以“珍愛生命、科學發(fā)展”辦學理念為指引、以“先有父母心、再做餐飲人”為文化引領，不斷提升餐廳管理工作水平，辦師生滿意規(guī)范化、數字化和科技化的餐廳。

  隱患是校園食品安全管理中需要時刻警惕的。目前，度假區(qū)正在全區(qū)逐步推行“4D廚房管理模式”，結合食品原料快檢、“明廚亮灶”和量化分級管理工作，夯實餐飲環(huán)節(jié)“明廚亮灶”標準化、系統化工作。將全區(qū)學校食堂均納入網格化監(jiān)管責任體系，嚴格執(zhí)行學校月度自查、監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導檢查“四查”制度。度假區(qū)市場監(jiān)管局、教育和體育局隨機抽取學校，不打招呼，直奔現場，逐項打分，網上公告，有效杜絕了風險食品流入校園。

  更讓家長們放心的是，過去校園食堂傳統的“餐廚重地”，現在變成可視、可感、可知的“陽光廚房”。度假區(qū)市場監(jiān)管部門利用“互聯網+”理念，為轄區(qū)學校食堂安裝了視頻監(jiān)控系統，并開發(fā)手機App，學生家長可以實時看到學校食堂的食品加工制作情況。

  據度假區(qū)市場管理局局長郝豪忠介紹，目前，全區(qū)已完成學校食堂“智慧化監(jiān)管+4D管理模式”，覆蓋率達100%，學校食堂均納入網格化監(jiān)管責任體系，實行食品安全校長負責制、陪餐制，學校食堂周自查，監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導檢查“四查”制度落實到位。區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深入開展“智慧化監(jiān)管+4D廚房”工程，讓廣大師生更安心，讓家長和社會更放心。（王思冬 牧春虎