國(guó)家衛(wèi)生健康委、教育部和中疾控等部門聯(lián)合召開2021年學(xué)校供餐與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)研討會(huì)。會(huì)上，教育部表示，將鼓勵(lì)各地采用信息化技術(shù)、集中采購(gòu)等方式加強(qiáng)學(xué)校供餐的監(jiān)管，切實(shí)按照國(guó)家出臺(tái)的文件落實(shí)各方責(zé)任，保證各地學(xué)校供餐和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的有序推進(jìn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)中小學(xué)學(xué)校供餐比例已經(jīng)達(dá)到80%以上，面對(duì)如此龐大的規(guī)模，教育部要求，基層學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)政策規(guī)定，落實(shí)學(xué)校供餐工作的相關(guān)責(zé)任分工，積極推進(jìn)各方聯(lián)動(dòng)，提高學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐和科學(xué)管理能力，保障學(xué)生餐的安全營(yíng)養(yǎng)。

教育部全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組專家 中疾控營(yíng)養(yǎng)與健康所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副主任 張倩：食品安全問題是學(xué)校供餐的一個(gè)紅線，任何人一定要滿足食品安全的基礎(chǔ)上才能談營(yíng)養(yǎng)健康。我們也發(fā)現(xiàn)雖然現(xiàn)在大家都在供餐，但是也存在著一些不足之處，比如說我們的供餐的結(jié)構(gòu)是不合理的，奶制品的攝入比較少，而油鹽的用量是比較大的，這塊跟我們國(guó)家目前無論是城市還是農(nóng)村孩子超重肥胖的比例日益增加是有密切的關(guān)系的，我們希望在促進(jìn)孩子長(zhǎng)得更高、更壯的過程中，也不要讓孩子變得更胖。

教育部表示，2021年學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作取得了較好成效，有力保障廣大師生生命安全和身體健康，但同時(shí)也存在著學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置能力不高、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員隊(duì)伍不穩(wěn)定、缺乏營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)知識(shí)等現(xiàn)狀。為此，今年11月24日，教育部成立了全國(guó)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專家組，2022年1月，還將研究制定專家組2022年工作計(jì)劃，并聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門召開全國(guó)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)和餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)。