1.校園食品安全管理模式

 

  2019年12月，國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部等四部門發(fā)布《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》中指出，供餐單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP）體系，逐步通過體系認(rèn)證，為校園供餐單位引進(jìn)先進(jìn)管理模式指明方向。

 

  2.國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)借鑒

 

  從發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)看，完善的校園食品監(jiān)管體系、構(gòu)建食品安全綜合治理網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任、加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加大違法違規(guī)企業(yè)的處罰力度等做法，表1總結(jié)了日本和美國校園食品監(jiān)督管理的做法，包括法規(guī)制度、管理體系、監(jiān)管重點(diǎn)和特點(diǎn)。