1.學(xué)校統(tǒng)一化管理使得校園食品需求更加強(qiáng)烈

 

  隨著社會(huì)服務(wù)業(yè)飛速發(fā)展，學(xué)校后勤體制不斷改革分化，學(xué)校食堂逐漸演變?yōu)槿N模式：學(xué)校自營(yíng)，委托管理，引入集體配餐企業(yè)。學(xué)校在一類運(yùn)營(yíng)模式中所占管理比重最大，第二類稍輕，第三類則相對(duì)較小。但因?yàn)楣?yīng)數(shù)量大、用餐人群特殊、社會(huì)反響復(fù)雜等特殊性質(zhì)所帶來的高危害，學(xué)校作為在校學(xué)生的直接監(jiān)護(hù)人，作為校園食品安全第一責(zé)任人，不論哪一種運(yùn)作模式都應(yīng)該承擔(dān)校園食品安全的首要責(zé)任，避免一切食品安全事故的發(fā)生。

 

  2.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求多元化使得校園食品需求更細(xì)化

 

  對(duì)于學(xué)齡期兒童及青少年而言，常見的缺乏營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致的健康問題包括：

 

  （1）生長(zhǎng)遲緩和消瘦

 

  2020年6歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率降至了7%以下，低體重率降至5%以下。尤其是，我國(guó)農(nóng)村兒童的生長(zhǎng)遲緩問題得到了根本改善。

 

  （2）超重肥胖

 

  2020年6~17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達(dá)到19%和10.4%。城市兒童超重率和肥胖率均高于農(nóng)村，但農(nóng)村上升更為明顯。而且呈現(xiàn)出上升速度較快、流行水平較高、全人群均受影響的發(fā)展趨勢(shì)。

 

  （3）缺鐵性貧血

 

  2020年6~17歲兒童青少年貧血率為6.1%，與2015年發(fā)布的結(jié)果相比均有顯著下降，但缺鐵性貧血是我國(guó)兒童貧血最常見的問題。

 

  （4）碘缺乏

 

  碘缺乏存在明顯的地域差異，學(xué)齡兒童對(duì)碘缺乏病比較敏感，主要表現(xiàn)在甲狀腺腫。同時(shí)，缺碘會(huì)損害大腦發(fā)育，具有不可逆性，使兒童智商丟失10%~15%。

 

  （5）維生素A缺乏

 

  我國(guó)學(xué)齡兒童存在一定比例的維生素A缺乏，同時(shí)，農(nóng)村兒童的發(fā)生率明顯高于城市。

 

  我們可以看到，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求逐漸多元化，因此校園食品需求也更細(xì)化，良品小食仙兒童零食種類豐富，可以為學(xué)生提供多元化的營(yíng)養(yǎng)元素。