近日，市場監(jiān)管總局會同教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部等部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，部署各地相關(guān)部門進(jìn)一步督促落實學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任，統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和學(xué)校食品安全工作。

通知要求，以供餐人數(shù)多的學(xué)校食堂、基礎(chǔ)薄弱的農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂和食品安全風(fēng)險高的校外供餐單位為重點(diǎn)，開展風(fēng)險隱患排查。嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)督促學(xué)校和幼兒園落實好食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程。強(qiáng)化對學(xué)校和幼兒園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制落實情況的檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。要嚴(yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時清理腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。加強(qiáng)對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。