學校食堂的安全問題一直以來都飽受家長和社會的關(guān)注，但是盡管如此，時常仍然有食安問題發(fā)生，學生中毒事件層次不窮，后廚的安全健康問題更是難以保障。

其中，最主要的一方面是，很多學校的食堂現(xiàn)在都是以承包制的方式，包給其他工作單位來進行運作，這樣一來很多學校的食品安全都難以得到保障。

像19年時，成都某著名中學，承包食堂的商家就全然不顧食品安全法，一心為了自己的利益，一邊收著高昂的餐食費用，一邊卻給學生才買的是變質(zhì)發(fā)霉的食品，嚴重損害了學生的健康。

因此，學?；蛘呓逃?，對于食堂食品安全的問題都需要進行嚴格的把控和整改，避免這樣的事情再度發(fā)生。

那么想要保證學生的生命安全，保證食品的安全，就離不開所有人對于食品安全整體流程的管理與監(jiān)督。

餐安安明廚亮灶的建設(shè)，就可以更直觀的向消費者展示食品加工的過程，能夠讓相關(guān)機構(gòu)看見采購制作的過程，能夠讓家長實時查看后廚的操作情況，將重要的操作環(huán)節(jié)全部公開化，數(shù)字化，并且留存影像。

不僅如此，在學校食堂的各個檔口都應(yīng)該安裝攝像機，嚴格的監(jiān)控學校各個食堂檔口的操作情況和衛(wèi)生情況。

餐餐安監(jiān)管平臺更是利用各種物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，進行了AI升級功能，不僅可以監(jiān)管學校后廚的操作情況，更是可以自動識別工作人員的違規(guī)行為，并且抓拍進行影像留存，上報至學校，教育系統(tǒng)監(jiān)管部門。