高校食品安全包括高校食堂、超市及校園周邊餐飲等范圍的食品安全。高校食堂是高校后勤的重要部分，承擔著為在校師生提供餐飲服務的重任。高校食品安全具有如下特征：一是相比于社會餐飲，高校食堂供餐具有用餐時段集中，用餐人數(shù)龐大，烹調(diào)菜品數(shù)量多的特殊性，因此發(fā)生食品安全問題的概率高。

而高校的工作重心是科研教學，后勤部門管理人員有限，缺乏專業(yè)的食品安全管理人員，不能保證履行好食品安全監(jiān)管職能，因此高校食品安全監(jiān)管難度較大。高校食品安全的特殊性和復雜性表明高校食品安全監(jiān)管不能完全依靠學校，需要以治理的理念去構(gòu)建一個多中心的、合作的共治模式。