7月28日下午，山東省十三屆人大常委會第二十九次會議舉行聯(lián)組會議，對全省食品安全工作進行專題詢問。詢問中，山東省人大常委會委員、社會建設(shè)委員會副主任委員王兆玉提出了一個事關(guān)學(xué)校食堂食品安全的問題：在學(xué)校特別是中小學(xué)和幼兒園食堂的食品安全方面，山東是如何加強監(jiān)管的？山東省教育廳副廳長孫曉筠表示，山東從2019年起實施了學(xué)校食堂建設(shè)提升工程，并全面推進“明廚亮灶”工程，努力保證學(xué)校食品安全。

孫曉筠說，山東有3.9萬所學(xué)校，各類在校學(xué)生2090萬人，其中中小學(xué)生1292萬，還有教職工157萬。學(xué)校食品安全事關(guān)廣大師生的身體健康和生命安全，省教育廳始終高度重視這項工作，努力讓學(xué)生吃得更安全、更健康，也努力讓家長能夠放心和滿意。

在具體工作方面，山東實施了學(xué)校食堂建設(shè)提升工程，從2019年開始，對新建的學(xué)校要求配建食堂，對現(xiàn)有的學(xué)校要求積極創(chuàng)建條件對食堂進行改擴建，實在不能建設(shè)學(xué)校食堂的，要求采取統(tǒng)一供餐的方式解決這個問題。近兩年來，全省新建和改擴建的學(xué)校食堂達到了671所，目前在學(xué)校就餐的中小學(xué)生有996.5萬人，基本解決了中小學(xué)生在學(xué)校就餐的問題。

在對學(xué)校食堂的監(jiān)管方面，省教育廳全面推進“明廚亮灶”工程。讓學(xué)校食堂通過視頻或是玻璃窗、玻璃墻的方式，公開食品加工過程，學(xué)生和家長進行監(jiān)督。孫曉筠說，目前這項工作已經(jīng)實現(xiàn)了全覆蓋，正在推廣互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程，屆時家長可以通過手機APP實時了解學(xué)校食堂的食品加工的情況，了解學(xué)生食譜和價格等有關(guān)信息。此外，為了保證學(xué)校食堂食品安全，省教育廳實現(xiàn)了學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送。到今年6月份，學(xué)校食堂的米、面、油以及調(diào)味品，還有肉類、蛋類、豆制品等已經(jīng)全面實現(xiàn)了統(tǒng)一配送或定點購買。