日前，一則視頻將一鍋關(guān)東煮送上微博熱搜。在這則網(wǎng)友所拍攝的視頻中，北京某便利店店員當(dāng)著顧客的面，撿起掉在地上的香腸，用水簡(jiǎn)單沖一沖后又再次扔回鍋里。面對(duì)顧客的質(zhì)疑，店員還辯稱“地面每天都擦”。該店所屬公司已就此事向公眾致歉，表示已暫停該門(mén)店關(guān)東煮的銷售，并將進(jìn)行徹底調(diào)查，待事件查清楚后會(huì)給大家全面的答復(fù)。

這家便利店并非第一個(gè)因?yàn)榫W(wǎng)友視頻而在食品安全上翻車的商家，估計(jì)也不會(huì)是最后一個(gè)。在這個(gè)“簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單拍視頻，輕輕松松傳上網(wǎng)”的視頻時(shí)代，接二連三有商家的食品安全“瑕疵”被網(wǎng)友拍下，并在網(wǎng)絡(luò)世界被無(wú)限“放大”。從這些視頻及由其所引發(fā)的討論，可以看出兩點(diǎn)：其一，人們對(duì)食品安全一如既往地重視，任何與食品安全相關(guān)的話題都能在社會(huì)上引起關(guān)注；其二，人們對(duì)食品安全的要求在不斷升級(jí)，可以說(shuō)，已經(jīng)上升為“細(xì)節(jié)控”，任何可能影響食品安全的細(xì)節(jié)“瑕疵”都會(huì)招致很大的反感。

當(dāng)消費(fèi)者已經(jīng)升級(jí)為食品安全“細(xì)節(jié)控”時(shí)，商家也不能再“大而化之”，而是要與消費(fèi)者相向而行，在食品安全的每一個(gè)細(xì)節(jié)上下真功、下苦功——這也是與食品安全相關(guān)商家的企業(yè)責(zé)任。此次關(guān)東煮事件有兩個(gè)細(xì)節(jié)值得引起注意。首先是當(dāng)事店員的反應(yīng)。在顧客質(zhì)疑其行為時(shí)，這位店員卻不以為然，稱“地面每天都擦”“這都沖干凈了”。這絕不是一個(gè)食品從業(yè)者應(yīng)該具有的衛(wèi)生意識(shí)——即使其只是一個(gè)新入行者。普通人都知道，掉在地上的東西不衛(wèi)生，不能吃。而食品從業(yè)者的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)顯然應(yīng)該比普通人更嚴(yán)苛。其次是涉事便利店店長(zhǎng)的回應(yīng)。這位店長(zhǎng)稱，關(guān)東煮并未掉在地上，而是掉在了小桌上，但按照正常流程，掉出來(lái)的食物應(yīng)直接扔進(jìn)廢棄盒里。也就是說(shuō)，該店其實(shí)是有相關(guān)食品安全流程的。既然有流程，卻不能保證讓每一個(gè)員工遵守，那么，這流程還有什么用呢？用來(lái)當(dāng)擺設(shè)嗎？而被當(dāng)成擺設(shè)的流程，又怎能確保食品安全呢？

對(duì)于此次關(guān)東煮事件，每一個(gè)與食品安全相關(guān)的商家都應(yīng)當(dāng)引以為戒。細(xì)節(jié)決定成敗，不要因?yàn)椤耙活w老鼠屎”毀了消費(fèi)者的信任，毀了苦心打造的品牌形象。