以前，我們小飯桌也做飯菜留樣，但沒(méi)有統(tǒng)一的具體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在，烏魯木齊有了《學(xué)生“小飯桌”管理規(guī)范》，對(duì)飯菜留樣有了具體規(guī)定，我們執(zhí)行起來(lái)就更準(zhǔn)確了?！?2月6日，烏魯木齊市一家學(xué)生“小飯桌”開(kāi)辦人周蕓仔細(xì)學(xué)習(xí)《學(xué)生“小飯桌”管理規(guī)范》后說(shuō)。

  當(dāng)天，烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員來(lái)到烏市部分中小學(xué)校、幼兒園以及學(xué)生“小飯桌”，針對(duì)11月25日出臺(tái)的《學(xué)生“小飯桌”管理規(guī)范》、《中小學(xué)校、幼兒園食堂食品安全管理規(guī)范》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行“校園食品安全管理規(guī)范進(jìn)校園”宣傳活動(dòng)。

  這兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)烏市當(dāng)前中小學(xué)校、幼兒園食堂和學(xué)生“小飯桌”食品安全管理規(guī)范的空白，將于2020年1月1日正式實(shí)施。

當(dāng)烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員來(lái)到烏市第15小學(xué)附近的這家學(xué)生“小飯桌”時(shí)，周蕓正在準(zhǔn)備午飯。記者看到，這家110多平方米的“小飯桌”干凈整齊，廚房里分工明晰，和面的、洗菜的各自忙碌，消毒柜里碗筷正在消毒，各種鍋盆也分類擺放。

  周蕓從工作人員手中接過(guò)《學(xué)生“小飯桌”管理規(guī)范》認(rèn)真學(xué)習(xí)?！拔覀円呀?jīng)營(yíng)六年了，現(xiàn)在登記在冊(cè)的孩子有39人。這次烏市出臺(tái)了‘小飯桌‘的管理規(guī)范，把食品采購(gòu)、清洗消毒等工作細(xì)化，讓我們有標(biāo)準(zhǔn)可依。比如，食品留樣管理明確了每餐的每個(gè)品種都要留樣，不能少于125克，要存放在專用的冷藏設(shè)備里，并且要標(biāo)識(shí)，這對(duì)我們的工作很有指導(dǎo)作用?！彼f(shuō)。